Piće koje se peče

enis redžepagić, elektronskom poštom

"Turska kafa"; VREME 923

Gospodin Šebek nas je sve na jako lijep i primjeren način podsjetio na kafu-kavu-kahvu, njen historijat-povijest i što je za nas meraklije najvažnije, kako se prava kafa i pravi. Samo da dodam: kafa se najbolje prži u šišu, na laganoj vatri. Momenat kad kafa hoće da proključa u Bosni, Crnoj Gori i dijelovima Srbije (Sandžak – Raška oblast) zovemo ključ i on je najkritičniji.

Ratluk je skraćenica od rahat lokum. A kad se kafa ispija, kao što je i autor napomenuo, nema "s nogu", već sjesti, pa rahat (potaman, bez žurbe), da se kafa popije. I haman da nije pitanje kafe, već rituala. Kafa je jedini napitak koji se peče.


 

POŠALJI KOMENTAR REDAKCIJI ODŠTAMPAJ TEKST