Gastronomska nostalgija

stevan smuđa, elektronskom poštom

"Nasuvo"; "Vreme" br. 791

Divan članak o zaboravljenom jestivima. Povremeno je potrebno podsećati one koji se sećaju i naučiti one koji prvi put čuju. Pošto sam i sâm iz Vojvodine, Srem, ovaj članak me je podsetio na moje detinjstvo i odrastanje uz tu "sirotinjsku" 'ranu. Bilo je tu još nasuvo testa, te valjuške nasuvo, te rezanci nasuvo, te šufnudle nasuvo i uopšte sve testo koje nije u nekoj čorbi ili supi zvalo se nasuvo. Onda razne knedle, taške sa sirom, prelivene prezlama, prosto da ti voda pođe na usta. Danas je u modi brza i neukusna hrana ili sa jedva prepoznatljivim ukusom, čista sintetika. Pošto još imam rodbine na selu, na svu sreću, često idem u goste, naravno uz prethodnu najavu, i uživam u navedenim testima. Pitam uvek rođake da mi kojim slučajem ne dosađujemo, a oni odgovaraju – ma kak'i dosađujete, ta ionako nam niko ne dolazi, pa još ako i vi ne dođete...


 

ODŠTAMPAJ TEKST